![Закваска Lactoferm-Biochem MSO (5U) Закваска Lactoferm-Biochem MSO (5U)](https://volgograd.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/lactaferm/zakvaska-biochem-mso-1-5u-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Закваска Lactoferm-Biochem MSO (5U)
-
1 029 руб.
- + 51 бонусов
- Артикул товара: 2060
Закваска Lactoferm-Biochem MSO применяется при производстве сыров с низкой температурой нагревания – подходит практически для всех мягких сыров из коровьего или козьего молока, а также для полутвердых сыров “без дырочек”. Рекомендация производителя – сыры голландской группы: гауда, тильзитер, российский сыр.
Вид закваски: мезофильная (по ссылке откроется список всех мезофильных заквасок).
Бактериальный состав:
- Lactococcus lactis subsp. Lactis;
- Lactococcus lactis subsp. Cremoris.
Цифра после букв “MSO” в названии означает партию (ротацию) заквасок.
Производитель: BIOCHEM s.r.l., Италия.
Ближайшие аналоги: Биоантибут, Углич-5А, Danisco CHOOZIT MA 11/16.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 500 литров молока.
Другие варианты фасовки:
- Закваска Lactoferm-Biochem MSO (10U) – на 1 тонну молока;
- Закваска Lactoferm-Biochem MSO (20U) – на 5 тонн молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом (технологической картой) конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: 5 U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий заквасок). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить также в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: допускается незначительное (до 2х недель) нарушение температурного режима при транспортировке.
Документация:
Спецификация на закваску Lactoferm-Biochem MSO (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Состав и тип закваски | |
Тип закваски | Мезофильная |
Лактобактерии | Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris |
Объем молока и применение | |
На объем молока (прямое внесение) | 500 литров |
Подходит для сыров | гауда; тильзитер; российский сыр |
Производитель | |
Производитель/торговая марка | BIOCHEM s.r.l. |
Страна производства | Италия |
Комплектация | Закваска Lactoferm-Biochem MSO (5U) в саше-пакете - 1 шт. |
Документация:
Спецификация на закваску Lactoferm-Biochem MSO (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Чистая культура голубой плесени P.Roqueforti, полученная в лабораторных условиях. Сыры,..
3 545 руб.
Шапочка-фильтр являектся товаром двойного назнчения для сыроделия: позволяет соблюдать необход..
55 руб.
Антимикробный препарат "Пималак" – это натуральный антимикотик, препарат н..
6 350 руб.
Прочная универсальная форма, предназначенная для изготовления полутвердых и твердых сыров. Примен..
1 390 руб. 1 790 руб.
Золотой цвет латексного покрытия позволит вам придать вашему сыру поистине неповторимый вид. Заметно..
380 руб.